KFC เปิดตัวเมนูใหม่ “นักเก็ตไก่ – ที่ไม่มีเนื้อไก่” ไก่ทำจากพืช เสิร์ฟแล้วในสหรัฐฯ

เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2019 KFC สาขาคอบบ์พาร์กเวย์ รัฐแอตแลนตา สหรัฐฯ ได้ทดลองขายไก่ทอดที่ทำจากพืช ในชื่อเมนูว่า “Beyond Fried Chicken” (ทั้งแบบนักเก็ตและปีกไร้กระดูก) ปรากฏว่าสามารถขายหมดได้ภายใน 5 ชั่วโมง และแน่นอนครับว่า เรื่องนี้กำลังเป็นที่พูดถึงของผู้คนทั่วโลก เพราะไอเดียนี้มันเจ๋งจริง ๆ

เมนูใหม่รักษ์โลกนี้ เกิดจากการที่ KFC ได้จับมือกับบริษัท Beyond Meat สตาร์ทอัพผลิตเนื้อทดแทนจากพืชในรัฐแคลิฟอร์เนีย (Plant-based Food) โดยเมนูทั้ง 2 แบบ เริ่มต้นด้วยราคา 180 บาท แม้จะมีราคาสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า แต่ลูกค้าคนแรกก็ยินดีเดินทางไปรอตั้งแต่ 8 โมงเช้า และเมื่อเริ่มขายตอน 10 โมง เมนูใหม่นี้ก็หมดอย่างรวดเร็ว

แต่ครั้งนี้ไม่ใช่เมนูวีแกนแรกของ KFC นะครับ เพราะก่อนหน้านี้ เคเอฟซีก็เคยวางขาย Imposter (เบอร์เกอร์ไก่-ที่ไม่มีเนื้อไก่) ซึ่งใช้เวลาเพียง 4 วัน ก็ขายหมดเกลี้ยง และดันขายได้มากกว่าเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อไก่จริงถึง 5 เท่าเลยทีเดียว

แต่ที่น่าตลกก็คือ ตัวแทนของบริษัท Beyond Meat ได้ออกมาให้สัมภาษณ์ว่า “แม้ว่าเนื้อที่เคเอฟซีนำไปทอดจะทำมาจากพืชก็จริง แต่หากวิธีการทอด ยังเป็นการทอดรวมกับเนื้อไก่จริง ๆ เมนูนี้ก็คงไม่เหมาะกับชาววีแกนนะครับ”

Fact – โปรตีนทางเลือก “เนื้อเทียม” เกิดจากการหมักบ่มจุลินทรีย์ประเภทฟังกัส แล้วขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ นอกจากรสชาติจะเหมือนเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีเส้นใยที่ทำให้รู้สึกคล้ายกับการเคี้ยวเนื้อสัตว์จริง ๆ แต่ที่เจ๋งสุด ๆ คงจะเป็นการที่มันปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว นอกจากจะดีต่อร่างกายสุด ๆ แล้ว ยังทำให้ชาววีแกนกลับมาสัสัมผัสรสชาติของเนื้อได้อีกครั้งด้วย

อ่านต่อ – ธุรกิจ “เนื้อเทียม” กำลังเฟื่องฟูสุด ๆ มูลค่าทั่วโลกแตะ 1.5 แสนล้าน

14 E-book Flagfrog